1、观察山竹果蒂：山竹果蒂的颜色越翠绿，表示山竹越新鲜，假如果蒂出现发黑的问题，表明存放时间较久，已经开始腐烂变质。

2、观察山竹外壳：一般新鲜的山竹其外壳一般是呈紫红色的，色泽光亮，而质量不好的山竹颜色发黑，并且光泽是不好的，颜色会十分暗淡。

3、观察其山竹外壳软硬：新鲜的山竹外壳是比较软的，而不新鲜变质的山竹，其外壳会变的很硬。

4、观察山竹果肉颜色：好的山竹果肉洁白，果瓣之间联系紧密，如果山竹的果肉出现发黑、发黄的问题，那么就是变质了。