1、面粉300g，热水150g， 胡萝卜200g，猪瘦肉300g，猪肥肉50g，鸡蛋一个，胡萝卜g200g，调料：料酒1汤勺，酱油1汤勺，油1汤勺 ，盐1汤勺。

2、面粉装入盆里，加入热水。

3、用筷子搅成雪花状后，停止加水。

4、用手揉成光滑的面团。盖上湿布放置一边松弛备用。

5、胡萝卜洗干净，切丝。

6、切好的胡萝卜丝，真是很不均匀啊，

7、胡萝卜放热水里焯水一分钟，取出后过凉水。

8、过凉水后的胡萝卜切碎。

9、在肉馅里加一个蛋，搅拌均匀。

10、再加入胡萝卜碎，调入料酒，酱油，植物油和2勺盐用筷子将肉馅顺时针搅拌，加入胡萝卜后，再一勺一勺将焯胡萝卜水加入肉馅，大概半碗水，拌匀成滑顺不干涩的状态即可。

11、拌均匀的肉馅，很好看呢。

12、取出面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，

13、小剂子按扁，擀成饺子皮。

14、饺子皮上放上一些肉馅。捏合挤成饺子。煮熟即可。