1、准备材料：花螺500克、食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5克；

2、将花螺放进锅里焯一会儿捞出来；

3、热锅中倒油，爆香姜葱蒜，倒入豆瓣酱炒出红油；

4、锅中加水，水量没过花螺，煮五分钟；

5、花螺倒入锅中，加入适量生抽白酒；

6、加盖中火煮8分钟，开盖后，再入青椒丝翻炒均匀；

7、最后装盘即可食用。