1、原料：猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。

2、准备材料。

3、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色。

4、再用冷水冲一冲。

5、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色。

6、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味。

7、倒入适量料酒。

8、加老抽，拌匀。

9、再加入适量耗油，翻炒均匀。

10、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可。