1、主料：梭子蟹2只、年糕适量。

2、辅料：色拉油适量、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小葱5根。

3、准备好葱和生姜，生姜切成丝。

4、年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。

5、水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右。

6、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。

7、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了，蟹黄很多说明螃蟹很肥美。

8、去除两边的腮须，把螃蟹放在砧板上剁成两半。

9、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。

10、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。

11、热锅后放入适量的色拉油。

12、放入姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕。

13、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒。

14、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。