1、食材：猪肉300克、土豆50克、青椒100克、洋葱50克。

2、猪肉洗净，切片，肥瘦肉分开切。瘦肉加少许生抽，淀粉抓匀。

3、土豆去皮，洗净切片。洋葱也洗净切片。

4、辣椒洗净，去点顶端的把，然后切片。另外备好姜蒜。

5、锅洗净烧热，放入肥肉炒出油，放入土豆和洋葱爆香。

6、锅中再加少许油，放入姜蒜炒香，再加瘦肉。

7、放入青椒，土豆和洋葱一同翻炒，加盐调味即可出锅装盘。