步骤1

准备食材：鸡肉300克，鸭梨1个，葱1块，姜2瓣，盐1茶匙，酱油1茶匙，，味精1茶匙，白糖1茶匙，绍酒1汤匙，水淀粉1茶匙，色拉油1茶匙

步骤2

鸡肉去骨，剁成三角块，鸭梨去皮，切成小块，去核，葱、姜拍松备用。

步骤3

锅中热油，烧至六成热，放入鸡块，炸成金黄色，捞岀沥油。

步骤4

锅中倒油烧热，下入葱姜煸炒片刻。

步骤5

再加入绍酒、酱油、水、精盐、白糖、味精。

步骤6

放入鸡块，大火加盖，煮至鸡块熟烂。

步骤7

放入鸭梨块，用微火煨2分钟，倒入水淀粉勾薄芡，即可出锅。