1、主料：西瓜皮200克、盐3克、豆豉辣酱2勺、蒜2粒、白糖20克、芝士粉适量。

2、西瓜挖去西瓜瓤，剩下果皮待用，可以留一些红色的瓜瓤在瓜皮上，口感会更丰富。

3、把瓜皮最外面的绿皮削去，只要白色部分和红色的瓜瓤。

4、瓜皮处理一下，一半切丁，一半切薄片，分别来做两种口味。

5、豉香的略微麻烦一些，但是也很快手。先把西瓜皮用盐腌一下，去除大部分水分。

6、加上蒜蓉、豆豉辣酱、芝麻油、生抽等调料。

7、拌匀即可使用，香辣爽口，特别好吃。

8、中西合璧、两种口味的双拼凉拌西瓜皮就做好了，摆盘开吃吧