1、大火煮40-60秒，最多不超过90秒，鱼片就熟了。

2、材料：鱼片适量、油一勺、盐：一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把。

3、鱼片洗净、姜洗净切丝、青辣椒洗净切圈、干红辣椒洗净切圈、豆芽洗净备用。

4、起锅倒油烧热，放姜丝、豆芽炒香，然后加盐炒匀，关火盛出装盘。

5、另起一锅倒入适量的清水烧开，然后把鱼片放进去。

6、大火煮40-60秒，最多不超过90秒，然后把鱼片盛出，倒在装豆芽的盘里。

7、放上切好青、红辣椒，然后淋上热油，即可盛出享用。