1、400g面粉，200g水，4g酵母放面包机用和面程序10分钟，然后直接按发酵25分钟。

2、油放碗里，放入盐和100g面粉搅拌均匀做成油酥。

3、面发起来以后取出，放案板上揉一揉，排气。分成6份，油酥也分成6份，把油酥包入剂子里。就像包包子一样，不用擀剂子，只要用手按一下就能包进去。

4、拿一个包了油酥的剂子上下擀成长条，然后从上面用手按着往回卷，放在旁边。依次把其余5个都擀开卷起来。

5、再从第一个卷起来的剂子开始进行第二轮擀开，再卷起来。

6、最后拿一个剂子上下擀一下，再左右擀一下，基本上是一个长方形，可以进烤箱了。

7、烤箱上下火180度，20分钟。香酥的焙子出炉了。