1、食材：大棒骨600克，酸菜250克，冻豆腐150克，油、盐适量，大葱、姜适量，酱油、大料适量。

2、先把大骨头洗净。

3、放进锅里，加清水没过骨头，大火煮开，撇出浮沫。

4、葱切段，姜切片，把葱姜，大料，酱油放进锅里中火煮制头骨熟烂。

5、酸菜洗净，把酸菜切成细丝。

6、把切好的酸菜丝放进骨头锅里。

7、加冻豆腐，继续煮二十分钟，中间加少许盐。

8、准备出锅，味道一级棒。