1、食材：猪脊骨1000克、啤酒1听、花椒适量、八角适量、葱姜蒜适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、盐适量。

2、猪脊骨焯水，去掉浮沫，捞出；

3、香料准备好，喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃；

4、将香料入水锅中，煮开，充分释放味道；

5、将脊骨入开水锅中，再将啤酒倒入；

6、盖盖子，小火焖炖；

7、待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、倒适量酱油；

8、盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁出锅。