1、主料：金桔1000g、冰糖400g、辅料：清水适量。

2、冰糖金桔的做法步骤：用盐把每一个金桔搓一遍，以防金桔打醋。浸泡一会儿，把盐洗掉，捞出。在顶部和尾部各切一个小十字。全部切完。砂锅放入一大碗水，放入冰糖，大火烧开。冰糖融化。放入金桔。水少的话可以再加点，使金桔完全浸没在水中。大火烧开后转最小火慢慢熬，大约四十分钟金桔变透亮即可关火。熬好的金桔，趁热用罐子密封起来，冷藏效果更好，每日几颗，一个冬天不咳嗽。放置一晚上后更入味，颜色更好看，表面亮亮的，冰糖完全浸渍到里面。