1、食材：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，姜适量。

2、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

3、姜切丝，蒜切片，备用。

4、热锅凉油，待油八成热放入姜丝蒜片煸炒，爆出香味后，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟。

5、再倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可装盘，可以放点葱或者香菜。