1、材料：鸡蛋、香肠、西兰花、油。

2、锅置火上烧热，倒入少许油。

3、将鸡蛋磕开，依次倒入蛋白部分，稍凝固后倒入蛋黄部分。

4、小火慢慢加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。

5、根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。

6、原锅倒入少许油，香肠、西兰花煎热。

7、将香肠、鸡蛋、西兰花放入盘中，即可上桌享用。