1、用料：鸡蛋2个、开水适量、盐适量、生抽适量、葱花适量。

2、碗中打入鸡蛋。

3、用筷子划散成细滑的蛋液。水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。

4、调入盐，边放边搅拌。

5、蛋液过筛倒入盘中。 用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉。（一定要保持蛋液无气泡的状态，蒸出来才会细腻）

6、盖上保鲜膜。（防止蒸汽水珠滴入蛋液中。要把保鲜膜扎几个小洞。

7、放入微波炉，启动蒸鸡蛋功能，

8、调入少许生抽，撒上葱花即可食用。