1、根据南瓜的外观来挑选。挑选的时候，一定要选择那些，表面的纹理清晰的南瓜，表面如果有明显的斑点或者是纹理的话，这样子的南瓜都最好不要购买。但是如果是一些小凸起，是没有什么关系的，这些都是南瓜在生长的过程中，比较常见的一些情况造成的，不会影响南瓜的味道和口感。

2、根据南瓜的颜色来挑选。一般来说，南瓜的颜色越深就代表越成熟，相反颜色越浅就代表越嫩。但是成熟与否，每个人的喜好不太相同，所以只要根据颜色就可以很好地根据自己的喜好来挑选适合自己的南瓜。而且无论是什么品种的南瓜，只要是棱角越深越明显，就是代表南瓜越成熟。

3、根据拍南瓜的声音来挑选。很多时候都可以在菜市场，看到有人用手轻轻地拍打南瓜，来听南瓜是否是自己需要的。其实这也很简单，一般来说，如果听起来的所以比较清脆，就代表南瓜还比较嫩，水分较多。相反的如果听起来比较闷，就代表南瓜比较成熟。