1、让黑米饭不变味，口感也不变的保存方法才是正确的。直接将黑米饭扔到冰箱里冷藏，黑米饭的口感吃起来会很冷很硬，并且干的甚至难以直接入口。

2、如果做饭时明显能感觉到自己的饭煮多了，这时多余的黑米饭我们最好直接盛出来，这样的黑米饭因为不会粘上菜汤，也更加容易保存。

3、所以多余的黑米饭在吃饭之前最好可以盛出来。接着就是放凉盛出来的黑米饭，用保鲜膜封起来，封的最好严实一些再放冰箱。一天之内的黑米饭适合这种保存的方法。如果多出来的是隔夜的黑米饭，或者是时间更久一些的，那我们就需要另想它法了。

4、放到碗里保存这种方法不适合想要放的久的剩黑米饭了，这次我们直接先把黑米饭放凉，倒在保鲜膜上面整个封起来，只是要注意一点，必须要挤出来保鲜膜内的空气，在包的过程中小心一些就可以做到。

5、等到空气完全排出去之后，扎紧一点保鲜膜，防止漏气和空气渗入。

6、选择冷冻相对于冷藏可能会更好一点。更低温的环境只有冷冻才可以做到，这样也能使黑米饭的储存时间变的更久一些，因为保鲜膜扎得很紧，所以更不容易串味。稍微热一下就和刚蒸出来没多久的黑米饭口感差不多。