1、核桃牛奶是碱性食物。

2、食物的酸碱性是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质来定，灰分中含钾、钠、钙、镁较多则呈碱性，含磷、碗、氢较多则呈酸性。牛奶按照酸碱性来说，属于碱性食物，因为牛奶进入人体通过代谢后产生的钠、钾、镁、钙较多，容易在人体内产生较多的碱。

3、食物中的酸碱性并不影响人体内的酸碱性，人体具有调节功能，会使体内酸碱保持在相对平衡状态。牛奶是优质优质的蛋白质及钙的食物来源，《中国居民膳食指南》推荐每日饮用300ml牛奶，以保证饮食均衡。