1、纸杯蛋糕吃不完可以冷冻起来，纸杯蛋糕没吃完，可以用保鲜膜裹好放入冰箱，第二天没有出现变质，也没有出现任何腐烂、异味的情况，可以适当吃。冰箱内密封保存，可以尽量减少细菌和微生物滋生，从而减少食物变质的概率，此时适量食用并不会影响人体健康。

2、纸杯蛋糕如果第二天出现了变质，比如闻起来有异味、变软烂，则不建议再吃。吃了之后，蛋糕中的细菌可能造成胃肠道感染，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至可能会出现食物中毒的情况，这个时候就不建议吃。