1、食材：山楂12个、五花肉500克、淀粉适量、小麦面粉少许、食盐5克、冰糖适量、料酒适量、植物油适量、水适量。

2、山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。

3、准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。

4、锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠即可。

5、浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。

6、再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。

7、锅里放适量油，(普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。

8、在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。

9、把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀，即可出锅。