1、原材料：雪榕菇200克，牛肉150克，干辣椒10克，生姜5克，大蒜5克，葱3克。

2、调味料：大豆油适量，盐5克，生抽5克，淀粉10克，蚝油5克。

3、先将雪榕菇用清水冲洗干净，捞出，控水。

4、把牛肉切成丝，倒入碗中，用生抽、蚝油、淀粉、适量食盐腌制5分钟。

5、干辣椒切成段，生姜切成丝，大蒜切成片，葱切成段。

6、起锅烧油，开大火，放入姜丝、大蒜片，炒香，放入腌制好的牛肉丝，翻炒2分钟。

7、倒入雪榕菇，放入适量的食盐，翻炒2~3分钟，出锅，装盘。