1、原料：香菜4-5根，大葱2根，大蒜1头，生姜约50克，胡萝卜半根，香叶2-3片，八角2个，桂皮1-2个，花椒约20克。

2、我们将食材洗净切好备用，接着根据需要，将细辣椒面和粗辣椒面一比一放入盆中，白芝麻，凉油（防止炸糊）搅拌均匀。

3、接着再放入适量食盐搅拌均匀备用，锅中烧油，油温五成热先放入水分较足的香料（先不要放入香菜）。

4、炸一下放入香菜，中小火炸六十秒后放入大料，将它们继续炸至干香，将其捞出控油丢弃。

5、等待油温升高，舀出浇在辣椒面中，边倒边搅拌，放凉后即可享用啦，剩下的热油放凉后就是料油了。