1、主料：猪肉馅550克。调料：盐适量、黄酒1勺、生抽2勺、老抽12勺、五香粉1小勺、香油1勺、葱姜水3勺、淀粉勺、蛋清1个、油600毫升、椒盐适量。

2、准备好猪肉馅。

3、加入盐、黄酒、生抽、五香粉、香油搅拌均匀。

4、葱姜切片泡好葱姜水备用，蛋清1个将1勺淀粉和匀，然后将葱姜水与和好的淀。粉液倒入肉馅，搅拌均匀，摔打上劲。

5、提前用虎口挤成大小均匀的丸子，放到盘中。

6、锅中放油，至5、6成热时放入丸子炸至变色后捞出。

7、将油温升至7成热，投入丸子复炸至深红色。

8、沥油后，用厨房用纸将油脂吸净，即可。