1、开水蒸五分钟左右。

2、蒸新包好的饺子，是这样：水最好要多一些。先把水烧开，要大开。然后放入饺子。这时，温度会下降。要保持大火，可盖锅盖。但要勤看。

3、食材：面粉、茴香、猪肉馅、酱油、料酒、盐、香油、花椒粒。

4、把面粉和水按3：1的比例放进面包机里，选用和面档，将面粉和成面团。

5、将茴香洗净，用开水烫一下，切碎。

6、放一大勺油在锅里，放几粒花椒，炸出花椒香味，关火。

7、将花椒油倒进猪肉馅里，再放酱油、料酒、盐，少许水，朝一个方向打成泥状。

8、搅好的肉馅加碎茴香拌匀，再加一大勺香油搅匀。

9、把面团分几份，手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

10、将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。