1、肉在常温下能放多久要看季节，如果是夏天的常温下，一天就会变质了；春秋季常温下能放两三天；在冬季的时候由于温度低，相对拉说能放的时间久一点，所以，一般在买肉的时候不能买太多，最好是现吃现买，这样相对来说肉是比较的新鲜。

2、肉变质主要是微生物繁殖导致的腐败，其次还有水分流失和油脂在空气中氧化，所以，在常温下一定要注意鲜肉的保存方法，可以用泡过醋的湿布抱起来，这样的话能够保鲜一晚上。也可以将鲜肉切成小块，给上面均匀的涂上蜂蜜，然后放在通风的地方进行存放，其效果也是不错的。或者将鲜肉浸泡在醋的水溶液中，取出之后放进干容器，这样的话能保存3天左右。