1、准备好西瓜皮洗净备用,用刮皮刀刮去表皮备用,刮去表皮洗净后用刀切去里面底部瓤，然后用擦菜板擦丝备用,擦好丝后去除多余的水分放盆中备用,西瓜丝放在案板上剁碎，不要剁的太碎了。

2、准备好的肉放案板上剁碎备用,剁成肉馅放入盘中,葱姜切碎后放入盘中和肉馅一起拌匀,肉馅葱花姜都放入盘盆中加入适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、花椒粉、香油、花生油香菜拌匀备用,放入所需要的食材拌匀备用,拌匀好的肉馅完成备用。

3、一斤半的面粉放入盆中备用，也可根据自己的馅料多少来活面粉多少而定,用擦西瓜皮挤出来的瓜皮水放面粉里搅拌均匀揉成面团醒发二十分钟左右，这样面的柔软度好。（如果西瓜皮的水不够可以加冷水。）

4、面团醒发好准备包饺子，擀成面皮包,面团揉成光滑的长条然后切成小块用擀面杖擀成面皮,擀成面皮后把肉馅放在面皮上,面皮擀好把肉馅放在面皮上开始包饺子,前后对折左右捏褶皱完成,完成一个，其它都是这样完成即可。

5、锅中放入适量水烧开后放入饺子煮八分钟左右即可出锅,水开了放饺子煮八分种左右,八分种左右饺子好了准备出锅。