1、准备用料：鸡、生姜、大蒜头、干辣椒、花椒、桂皮、八角、盐、冰糖、食用油。

2、将鸡洗干净，剁成麻将大小的鸡块。

3、大蒜头剥皮，辣椒、桂皮、八角、香叶洗好备用。

4、倒入食用油，烧至6层热倒入花椒，将花椒煸香后捞出。

5、然后放入生姜、辣椒、桂皮、八角、香叶继续煸香。

6、接着开大火，倒入鸡块和大蒜头，不停翻炒。

7、见到鸡肉开始变金黄色时，放入2克冰糖继续翻炒，见鸡炒出金黄色为止。

8、将炒好的鸡转入高压锅，水刚好没过鸡肉就好，等高压锅开始跑汽时开始计算，继续压10分种即可。