1、准备用料：鲍鱼、辣椒、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、植物油、冰糖、生抽。

2、干辣椒剪成节，葱洗净切段，姜、蒜切片。

3、鲍鱼洗净，用牙刷刷掉黑色膜和壳表面，可以取出鲍鱼肉。

4、鲍鱼先用开水汆2分钟杀菌，水留下备用。

5、捞出来后把肉挑出来，再把后面的肠子、泥沙去掉，切成花刀。

6、然后加上微量盐和料酒，拌匀，腌制半小时。

7、锅内倒入适量植物油，烧至八成熟，放入鲍鱼连壳一起和花椒，翻炒。

8、然后再加入姜蒜片，炒出香味。

9、加入适量生抽，炒匀入味后，加入微量老抽上色。

10、加入冰糖和干辣椒节，至冰糖融化，并炝出辣椒味。

11、倒入少量料酒去除腥味。

12、最后加入葱段，翻炒几下，出香味之后，即可起锅装盘。