1、主料：鱼一条。配料：香葱、枸杞、红山椒，佐料：油、酱油、盐、糖、醋、白酒。

2、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀。

3、葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。

4、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。

5、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。

6、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。