1、准备用料。鸡腿、青红线椒、洋葱、大葱、花椒、麻椒、蒜、细面条、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐、糖、食用油。

2、鸡腿肉用黑胡椒粉，料酒，生抽，老抽蚝油腌制半小时，葱姜蒜切好。

3、面条煮熟，煮熟的面条拌油冷却抖散备用。

4、起锅热油，放入一把花椒和麻椒爆香，再放入蒜片和鸡肉迅速滑炒至熟。

5、再加入青红椒，洋葱，大葱炒至断生，倒入老抽上色。

6、放入煮好的面条拌匀，用盐和糖调味即可。