1、白米600公克、小黄瓜150公克、乾海带150公克、芒果蜜饯300公克、白芝麻40公克、紫菜1包（十张）、八角2粒、酱油2大匙、姜2片、蒜头4粒、香油一大匙、工研醋75公克、砂糖150公克、盐1/4茶匙。

2、将白米600公克洗净，用3杯水煮熟，趁热拌入醋、糖、盐搅拌冷却备用。

3、小黄瓜洗净切条，用盐、蒜头、香油腌10分钟，海带用水泡开，用八角、酱油、姜煮约10分钟，芒果蜜饯用蒸锅蒸约2分钟后切长条，白芝麻用文火炒香待用。

4、加之醋糖盐饭，约紫菜皮的2/3宽度，裹上做法2.材料卷成圆形即成寿司。