1、主料：麦豆（鲜）150克、胡萝卜1根、莲藕半根、五花肉100克，辅料：油30克、盐3克、酱油5克、生姜2片。

2、将材料准备好，麦豆买那种带壳的比较嫩，水分流失少。胡萝卜和莲藕切丁，姜切片，五花肉也切丁，事先用盐和酱油腌制下五花肉丁。

3、锅内放适量油，将姜片爆香，五花肉丁放入，翻炒至变色即盛出。

4、倒入麦豆，翻炒。

5、加入胡萝卜丁和莲藕丁，翻炒。

6、调味。

7、将所有材料，连五花肉丁一起倒入砂锅中，加适量温开水，加盖，小火煮。

8、煮至里面的材料全熟即可盛出。