1、白心火龙果是碱性食物。

2、火龙果果肉的PH值其实是小于7的，偏酸性，这是因为火龙果中存在果酸等成分。但是判断是酸性食物还是碱性食物并不是依据食物的PH值来的，而是依据食物在人体代谢之后留下来的最终产物。

3、如果代谢后所产生的钙、镁、钠、钾等元素，这类元素溶于水之后通常是呈碱性的，因此把这类食物称为碱性食物；而如果食物代谢后的最终产物是硫、磷、氯等元素，溶于水之后呈现酸性，则称为酸性食物。

4、而火龙果这类水果蔬菜，通常含有丰富的钾、钠、钙、镁元素，最终的代谢产物溶于水是呈现碱性的，因此被称为碱性食物。