1、酸菜可以放冰箱保鲜，但是没有这个必要。因为酸菜一般储存在阴凉的地方即可，无论是放冰箱还是常温下，酸菜一般可以保存3~4个月。

2、开、切过的食品，放在冰箱最好不要超过1天。剩菜、生肉等吃的一定要用保鲜袋、保鲜盒等密封起来再放进冰箱，否则很容易产生更多的细菌，甚至很可能会出现食物串味。但是还要注意了，有叶子的蔬菜是不能装进袋子绑起来保存的，蔬菜叶子长时间不透气会很容易腐烂。