1、做好的寿司可以放冰箱保鲜；

2、如果是自己做的寿司，需要用保鲜盒或者保鲜膜将它隔绝之后再保存，因为冰箱中的食物种类很多，容易串味。如果是买的寿司，用它自带的塑料盒子或者保鲜膜即可。

3、当天没吃完的寿司放入冰箱冷藏，再保存一天是没有问题的。但口感已经远远不及现做的那么好，营养成分也会有所损伤。

4、如果要追求最好的口感，寿司做好后半小时内就要吃掉。如果吃不完的使用了冰箱保存，那么可以保存一天不变质，再长的时间就不行了。