1、炒面：

（1）食材：小白菜、肉丝、香菇丝。

（2）首先要煮面，少许硬一点。

（3）然后再把面捞出，放冷水冲，漓干水分。

（4）大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松。

（5）面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄即可。

2、最简单的凉（拌）面：

（1）烧水，水要多一点。

（2）浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

（3）碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末。

（4）然后水开下面，少许硬一点。

（5）放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

（6）然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋即可。

3、西红柿鸡蛋打卤面：

（1）把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。

（2）烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下.

（3）把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。

（4）煮面条，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。