1、在大碗中打入五个鸡蛋，然后加入一点水淀粉和适量盐，用筷子朝着一个方向不停地搅动，把蛋液充分搅拌均匀。

2、把锅充分烧热后加入一点油，待锅热好之后，把油倒出去。

3、在锅中加入黄油，用锅铲搅动使其全部融化，然后倒入鸡蛋液，开小火，用锅铲不停地推动，使鸡蛋液受热均匀。

4、当鸡蛋表面是湿湿的就可以关火了，然后利用余温让鸡蛋完全凝固。

5、用锅铲轻轻拨动并搅散鸡蛋，出锅装盘后撒上葱花即可。