1、用料：猪蹄500克、黄豆1把（可多可少）、八角、花椒、桂皮、姜、蒜、老抽、辣椒酱、茴香、冰糖适量。

2、猪蹄洗净，冷水下锅煮五分钟捞出来备用（可以加点料酒、姜蒜去腥）。

3、锅里倒油炒冰糖，再加入卤料、猪蹄炒至金黄。

4、倒入黄豆，加入开始小火炖吧，用高压锅和砂锅更好。

5、筷子插进去软软的，然后倒掉汤汁、捞出卤料。

6、锅里加油，炒姜蒜，辣椒酱，干辣椒圈（豆瓣酱也可以），加入捞出的猪蹄和黄豆，撒点孜然炒入味，撒点葱花即可。