1、猪蹄1只、老姜1块、花椒1把、干辣椒段1把、山奈2个、八角2个、肉桂皮1块、香叶3片、草果2个、陈皮1片、生抽适量、老抽1勺、陈醋10g、老冰糖10g。

2、香料用一张纱布包裹起来，也可以不包卤猪蹄。

3、猪蹄焯一下水，再洗干净卤猪蹄，也可以卤一些自己喜欢的东西（鸡翅，鸡爪，鸭脖等）卤猪蹄。

4、放入高压锅，放入卤料包，生抽，老抽，姜片，老冰糖，加入清水没过食材即可卤猪蹄。

5、高压锅炖煮30分钟，卤出来之后色泽明亮卤猪蹄。

6、卤过之后的水可以保存起来，下次使用，越卤越香卤猪蹄。