1、平时挑选黄豆时可以看它外表的颜色，如果外表颜色光亮，而且皮面干净，颗粒大小也很均匀，那就说明这是质量好的黄豆可以放心购买，如果黄豆的表现暗淡无光，无色泽，那么就说明这种黄豆质量很差，不宜购买。

2、平时挑选黄豆时可以看它的质地，那些颗粒饱满整齐均匀，而且没有破瓣和缺损的黄豆，是质量好的黄豆，另外质量好的黄豆还不会有虫害和霉变以及挂丝等症状。

3、平时挑选黄豆时可以看黄豆的脐色，它的脐色一般有黄白色和淡褐色以及褐色等多种，那种黄白色豆及脐和淡褐色豆脐的黄豆是质量好的黄豆，其他脐色的黄豆则是质量较差的黄豆，不建议购买和食用。

4、平时挑选黄豆时可以看它的肉色，如果肉色为深黄色，那就说明这种黄豆质量比较好，而且含油量高，如果黄豆的肉色为淡黄色，则说明黄豆的含油量比较少，质量也比较差。