1、食材：低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。

2、所有材料放入一个容器中，揉成光滑的面团，这时放在一边，盖上保鲜膜；

3、韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净，这样可以使韭菜蒸出来颜色是绿的；

4、鸡蛋两个搅拌好，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状取出，放在容器中备用。

5、韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好；

6、再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水；

7、将面团分成相同大小的剂子；

8、取一个小面团压平；

9、用擀面棍擀圆；

10、翻面后，包入韭菜馅；

11、温水上锅，放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。