1、准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。

2、将牛肉切成2厘米左右的方块，姜切片。

3、牛肉焯水。一定要冷水下锅。

4、水开后，将肉捞出放入高压锅内。

5、趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。

6、加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。

7、倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。

8、盖好高压锅盖，选择牛肉按钮即可。当提示音响起，就说明牛肉已经炖好了。