1、腐竹萝卜炒小瓜。材料：水发腐竹200克，小瓜50克，胡萝卜、生姜、蒜各适量。调料：盐、味精、蚝油、香油、水淀粉各适量。做法：水发腐竹洗净切斜片，小瓜洗净，切片，胡萝卜洗净，切片；生姜切片，蒜切片。锅内加水烧开，放入腐竹片、胡萝卜片，略氽烫捞出，冲凉，备用。油锅烧热，待油热时下入姜片、 蒜片、小瓜片炒片刻，加入腐竹片、胡萝卜片，调入盐、味精、蚝油炒透，用水淀粉勾芡，淋上香油，炒匀即可。

2、茶树菇炒小瓜。材料：茶树菇200g，小瓜一条，鸡肉肠仔3条。做法：首先在水中加1/2茶匙盐，将茶树菇出水煮3分钟。用蒜头起锅，炒肠仔和云南小瓜，炒匀后加入茶树菇，加盐调味，最后再打个麻油芡即可。

3、虾米炒小瓜。材料：小瓜150g、虾米少许、蒜头两粒、小红辣椒两颗。做法：小瓜洗净切块待用，蒜蓉小辣椒起锅，加入虾米爆炒一会，加入小瓜翻炒。加入料酒、鸡粉、盐、酱油等一起翻炒，洒一点点水，继续翻炒，收汁即可。