1、食材：土豆丝1个、鸡蛋2个、淀粉50克、葱花少量、盐少量、食用油少许。

2、准备一个土豆，两个鸡蛋，土豆清洗干净去皮后擦成细丝。注意土豆擦成丝后不用清洗，泡水。

3、在擦好的土豆丝内打入两个鸡蛋，加入少许盐、淀粉以及葱花，然后搅拌均匀。

4、平底锅烧热，然后放入少许食用油，然后将拌好的土豆丝放入锅内，摊成饼状，然后小火煎。

5、煎2-3分钟后翻面煎，煎至两面金黄，即可出锅。这样色泽金黄，香气喷喷的土豆丝饼就出锅。