1、鸡胸肉可以做嫩煎鸡胸肉、鸡米花、蒜蓉鸡胸肉等等。

2、拍松：鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松，让鸡胸肉更容易入味。

3、腌制：鸡胸肉中加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜末、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟备用。

4、煎鸡胸肉：锅中倒入橄榄油，中火烧热，放入腌好的鸡胸肉，两面煎至略微变色。

5、焖、煎至金黄：倒入适量清水，盖上盖子小火焖2分钟至水分收干，再转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄即可。