1、凉粉草这样煮首先备好材料;凉粉草500克、水4000克、木薯淀粉120克、食用碱 3克。

2、清洗干净凉粉草（需要洗多几次，务必完全没泥沙），摘去太老的杆子，晾干水备用。建议戴上手套不然手会变黑。

3、2500克水煮开，放下3克食用碱。将凉粉草放下，用工具搅动直接水再次煮开，煮开后约30秒关火（煮太久会影响颜色美观度）。将草全部捞出，煮草水备用。 捞出的草冲入1500克水，用搅拌机打碎成草汁，倒出盘里备用。

4、将草汁进行过滤，渣扔掉。

5、将木薯粉120克用一碗水（饭碗大小）搅拌冲开，建议过滤以保证无颗粒，然后倒入草汁中充分拌匀。

6、将混合后的草汁倒入之前的煮草水，充分搅拌后上火煮，期间需要不停搅拌。

7、直接煮开，呈浓稠感觉，并滚起大泡泡的时候关火。

8、为了成品更漂亮，建议过滤后再装盒。

9、摊凉后加盖放进冰箱。

10、冷藏后取出切成小块。

11、食用时根据喜好可加入蜂蜜/糖浆/炼乳/椰奶等。