1、食材：新鲜肚1只、前脚肉1.5斤、黄酒1勺、盐10g、鸡精5g、生姜两大块、枸杞子3g、黄油10g。

2、肚子洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。

3、洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。

4、肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。

5、把剁好的肉放进烫好的肚子里。

6、塞满后用牙签固定。

7、放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。

8、开大火水沸后煮四十分钟。

9、再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。出锅切吃。