1、食材：排骨，啤酒，鹌鹑蛋、胡萝卜、葱切段、姜切片、蒜整瓣的，糖，酱油（最好用生抽，没有就用的老抽，但颜色有点重）盐、鸡精。

2、排骨、葱姜蒜大料都放在锅里。

3、倒一听的啤酒，要是没没过肉就加点水。再到酱油。

4、开火煮，开过后撇去沫子，开小火煮。

5、中途，把煮熟了的包了皮了的鹌鹑蛋放入。

6、快熟的时候放入胡萝卜。

7、等胡萝卜煮好了就放入鸡精和盐糖，！糖一定要小心，因为啤酒煮完了还有胡萝卜都是甜的，一点点就好，盐也要注意，因为放了酱油。喜欢颜色深得可以多放酱油。

8、如果还有汤就用大火收一下汤。出锅了。