1、牛奶炖鱼胶：材料：鱼胶50g，牛奶500ml，冰糖适量，生姜2片。鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次。将泡发好的鱼胶取出，切片或切段备用。锅中隔水炖牛奶，水开后炖煮3分钟，加入鱼胶、冰糖，再闷煮15-20分钟即可（想要口感更丰富还可加入红枣、红豆、枸杞等，搭配食用更美味）。

2、鱼胶银耳莲子汤：材料：鱼胶15g，银耳半个，莲子、冰糖适量，生姜2片。鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次，莲子、银耳洗净，银耳撕成小朵备用。莲子、银耳放入锅中，加入适量水，炖煮1个小时。将切好的鱼胶和冰糖加入锅中，继续炖煮15-20分钟即可。

3、鱼胶排骨汤：材料：鱼胶15g，排骨200g，盐、葱段、姜片香菜适量。鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次，排骨洗净备用。将排骨、姜片、葱段放入锅中，倒入清水大火烧开后，小火炖煮1个小时。将切好的鱼胶加入锅中，继续炖煮15-20分钟，出锅前加入适量盐即可。